太らない野菜を使うこと
鍋ダイエットの注意点は、太りにくい、太らない野菜を具材として使うことです。
野菜にも太りやすい、太りにくいものがあります。
鍋ダイエットでは、これらのうち太れない野菜（ダイエット野菜）を中心に使用してください。
また、きのこ類と海草類、ダイエット芋（こんにゃく）はダイエット野菜とともに量に制限なく大量に入れても大丈夫です。
太りやすい野菜には、かぼちゃ、じゃがいも、とうもろこしなどがあります。概して緑黄色野菜は太りにくい野菜と言えます。
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